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Receta de gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz (Foto de ILSA)
Gazpacho andaluz (Foto de ILSA)

Por fin ha llegado el verano y con él muchos alimentos propios de esta temporada. Uno de mis platos veraniegos favoritos es el gazpacho, ya que además de tener un sabor excepcional y estar muy fresquito, es muy saludable, rico en nutrientes y económico. Se puede servir en plato con cuchara o en vaso como bebida acompañante, y es apto para todos los comensales, incluidos vegetarianos y veganos.

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Cuatro cereales imprescindibles para una dieta vegetariana

Avena
Matt Lavin / Foter / CC BY-SA

El consumo de carne se ha disparado en el mundo occidental. Ello responde mas a una gran campaña de marketing que a los requerimientos nutricionales reales del ser humano. Cuando decidí que lo mejor para mi salud y para nuestro planeta era reducir mi ingesta de carne, me di cuenta de que me resultaba verdaderamente difícil cocinar platos variados y saciantes prescindiendo de la carne.

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